Sorgo vulgare

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Sorgo vulgare
Sorgo bicolor02.jpg
APG IV klasifikasyon
Domèn Eukaryota
Wayòm nan Plantae
( klad ) Commelinids
Lòd Poales
Fanmi Poaceae
Klasifikasyon Cronquist
Domèn Eukaryota
Wayòm nan Plantae
Divizyon Magnoliophyta
Klas Liliopsida
Souklas Commelinidae
Lòd Cyperales
Fanmi Poaceae
Soufanmi Panicoideae
Kalite Sorgo
Espès S. vulgare
Nomenklati binomyal
Sorgo vulgare
Pès.
Sinonim

Sorgo bicolor
( L. ) Moench. 1794

Sorgo a (Sorgo vulgare Pers, syn. Sorgo bicolor L. Moench), oswa menm sorgo, se yon plant èrbeuz chak ane ki fè pati fanmi Gramineae ( Poaceae ). Karakteristik sa yo nan kalite prensipal yo nan sorgo yo entèdi Koehle ak destinasyon final yo. Yo distenge divès gwoup cultivar ak Ibrid [1] [2] :

  • S. bicolor ssp. bicolor: li gen ladan cultivar ak Ibrid legumineuz, nan gwosè jeneralman ba (1.0- 1.5 m ), kimen solid, trè devlope panikul, grenn toutouni, kontni nan tanen varyab, limite tillering, diman allettabili. Grenn lan destine pou konsomasyon imen nan peyi devlope yo ak manje bèt nan peyi devlope yo;
  • S. bicolor ssp. Sudanense: yo sa yo rele "sorgo dou" oswa remèd fèy Soudan, karakterize pa tij mens ak elastik, ki make tandans all'accestimento, rejenerasyon rapid ak sik bonè, espesyalman apwopriye pou erbai polisfalcio;
  • S. bicolor ssp. Saccharatum: sorgo sik yo karakterize pa gwo, segondè (2- 5 m), fèy laj, culm epè, ak medulla nan culms yo rich sik fèrmante fasil (15-20% ak plis pase, sikwoz , glikoz ak fruktoz ), Se poutèt sa apwopriye pou fouraj pou ensilaj ak nan pwodiksyon alkòl ( etanòl ) ak nan biogaz , yo gen ti kapasite nan tillering ak rejenerasyon ak sik potansyèlman an reta;
  • kwaze ak Ibrid nan kalite yo mansyone, ak karakteristik trè varye, tou de soti nan yon pwen mòfolojik ak agwonomi de vi;
  • S. vulgare var. technicum: florèzon gen yon lonbrit ak ramifikasyon trè long ak elastik ki, prive de grenn jaden an, yo itilize pou fabrike nan bale ak bwòs.

Rekòt manje ki enpòtan nan Lafrik , Amerik Santral ak Azi Sid , se senkyèm lan nan lòd ki gen enpòtans mayi apre mayi (oswa mayi ), diri a , ble a (oswa ble) ak ' lòj la . Lend , Meksik , Nijerya ak Etazini yo , lèt la premye nan endistri a, bay sou de tyè nan kantite lajan pwodiksyon mondyal nan 59 milyon tòn pwodwi sou 42 milyon ekta.

Pami rekòt yo manje, li se youn nan pi rezistan a sechrès ak chalè, yon karakteristik ki fè li patikilyèman enteresan nan rejyon arid, kote li se youn nan manje debaz yo nan popilasyon an.

Sorgo reprezante yon altènativ ki valab nan mayi, nan pwodiksyon grenn ak fouraj, nan zòn sa yo ki pa irige ak lapli ki ba oswa iregilye pandan ete kote bon rezilta pa ka espere nan yon rekòt mayi. Nan anviwònman patikilyèman arid, nan Sahel nan Lafrik ak Azi ( Lachin , peyi Zend) ak lapli anyèl ki mwens pase 200-250 mm, li souvan ranplase pa pitimi ak panìco ki ka matirite nan 2-3 mwa, bay pwodiksyon an nan 3- 5 kento pou chak hectare, ak envestisman limite ak nan tè limyè, souvan pa trè fètil oswa degrade.

Gen de kalite kiltivasyon:

  • nan agrikilti sibsistans nan peyi mwens avanse: sou majinal, tè sèk, ak teknik kiltivasyon primitif ak konsekan pwodiksyon ki ba (mwens pase 10 kento pou chak hectare), nwayo yo yo te itilize pou pwodiksyon farin frans pou konsomasyon imen (se bèt yo jeneralman manje sou patiraj oswa avèk sous-pwodwi) pou preparasyon pen , kouskouch , soup ak polènta ak bwason ki gen alkòl;
  • nan agrikilti avanse nan peyi endistriyalize: nan kondisyon edafik (edafik ki gen rapò ak tè a) ak kondisyon klimatik ki pa nesesèman majinal, ak aplikasyon an nan pake adekwa teknolojik, ak irigasyon ijans posib, pwodiksyon yo espere ki ka menm apwòch 100 kento nan grenn pou chak hectare. Se grenn nan itilize pou pwodiksyon an nan lanmidon endistriyèl, alkòl etilik ak manje. Sorgo fouraj se sik, ki fèt pou manje bèt (fre oswa konsève) nan konpayi an, fimye vèt la ak pwodiksyon an nan biocarburant.

Orijin, istwa ak etimoloji

Sorgo se te youn nan premye plant yo te kiltive. Pwobableman natif natal nan ' peyi Letiopi , li gaye premye nan pwovens Lazi ak Ewòp ak pi resamman nan Amerik ak Ostrali [3] . Li te deja li te ye nan tan grèk-Women yo [4] .

Non Italyen an nan sereyal sa a soti nan Latin nan pale Sŭrĭcum (Granum) oswa grenn nan peyi Siri [5] , li te rele tou Durra ak Melica [6] . Nan divès lang yo ak peyi yo gen non sa yo: sorgo oswa gros mil nan franse, sorgo nan lang angle, sorgo nan Alman, sorgo nan Panyòl ak Pòtigè, Melca nan katalan, melga lombard, miloka nan Oksitan, dawa nan hausa , sormijo gwo ak maíz de Guinea nan Lafrik de Lwès, kafir nan Lafrik di sid, pitimi Ameriken nan peyi Letiopi ak Soudan, Mtama nan Swahili, iowar Gaoliang nan peyi Zend ak nan Lachin.

Pwodiksyon

Pi gwo pwodiktè nan sorgo nan 2018 [7]
peyi Pwodiksyon ( tòn )
Etazini Etazini 9,271,070
Nijerya Nijerya 6.862.343
Soudan Soudan 4.953.000
Etyopi Etyopi 4.932.408
Lend Lend 4.800.000
Meksik Meksik 4.531.097
Brezil Brezil 2.272.939
Lachin Lachin 2,192,032
Nijè Nijè 2.100.190
Burkina Faso Burkina Faso 1.929.834
Ajantin Ajantin 1.563.445
Mali Mali 1,469,688
Kamewoun Kamewoun 1.416.116
Ostrali Ostrali 1.257.219
Bolivi Bolivi 1.023.314

Distribisyon, karaktè botanik ak bezwen anviwònman an

De-koulè sorgo

Sorgo se grandi nan tout mond lan. Distenkteman macroterma, nan mitan ki pi egzijan ak konsiderasyon tanperati a, se espès-sik foto-sentetik kalite C4 ( plant C4 ) [8] segondè fotosentetik sede, mande pou gwo entansite lumineux pandan tout faz nan sik la vejetatif ak se tipikman brevidiurna. Mèsi a amelyorasyon jenetik, tankou mayi, yo te kreye cultivar apwopriye pou klima diferan, ki gen ladan tanpere. An Ewòp, kiltivasyon li sepandan limite sitou nan peyi Mediterane yo.

Sorgo se yon plant èrbeuz chak ane. Aparans li sanble ak sa ki nan mayi. Plant la ka rive nan yon wotè ant youn ak twa mèt ak plis ankò; li te gen yon tij silendrik, ak fèy plat ak long, ki pote enfloresans ki gen ladan panikul tèminal nan gwosè trè diferan ak fòm. Gen kalite ak panik kontra enfòmèl ant, ki lach oswa chita. Enfloresans gwoup spikelets yo ak youn oubyen de flè biseksyèl.

Grenn lan se yon karyopsis nan apeprè 3-4 mm, esferik oswa Oblong, ki ka "abiye", ak lumineux byen konfòme yo ak fwi a oswa toutouni, tankou se jeneralman ka a ak sorgo grenn. Se grenn nan te fè leve nan twa pati prensipal: perikarp la, albumen a (esansyèlman lanmidon, ki ka farin oswa vè) ak anbriyon an. Li ka parèt blan, jòn, mawon, wouj, mawon-vyolèt. Koulè nwa a, ki se akòz prezans nan pigman nan selil yo perikarp oswa nan spermoderm ki kache, ki asosye ak prezans nan tanen ki anpeche dijesyon nan pwoteyin yo granules [9] [10] .

Sorgo se pa patikilyèman mande an tèm de tè, li pwefere sante, gwo twou san fon, pa twò lou tè, men li tou devlope byen nan tè alkalin ak tolere Salinity san patipri byen. Pou jèmen, grenn lan bezwen yon tanperati ki pa pi ba pase 12-13 ° C epi li jwenn tanperati ki pi apwopriye pou devlopman li alantou 30-35 ° C. Sorgo trè rezistan a tanperati ki wo ak sechrès, yo te kapab rete nan stasis vejetatif pou peryòd relativman long ak rezime kwasans lè kondisyon yo estrès dlo sispann. Li dwe rezistans sa a nan pousantaj transpirasyon ki ba (ki soti nan kutinizasyon ki make ak pruineness nan fèy yo, anpil ti ak kèk estomat anpil) ak sistèm rasin dans li yo, ki devlope byen menm nan pwofondè. Anplis de sa, sorgo bezwen yon kantite ki pi piti nan dlo mayi yo pwodwi matyè sèk la [11] [12] [13] .

Teknik kiltivasyon

Sik la vejetatif nan sorgo varye de 75 jou (ultra-bonè) a 180 jou ak pi lwen pase (ultra-an reta). Chwa a nan ibrid la dwe fèt pi wo a tout pran an kont rejim la lapli ak karakteristik sa yo nan tèren an. Nan rejyon tanpere, cultivar oswa Ibrid yo pi souvan kiltive gen yon sik 100 a 120-jou.

Sorgo antre nan wotasyon an kòm yon plant renouvèlman (anvan oswa apre yon sèl eksplwate, pou egzanp lòj oswa ble). Rekòt la trape pa toupatou kòm sorgo, yon plant trè avid, pa kite ase fètilite pou rekòt sa a. Kontrèman, repete kiltivasyon se pa estraòdinè, menm pou plizyè ane.

Nòmalman, li grandi nan kondisyon sèk, konte sou lapli nan lòd la 300-350 mm pandan sik la vejetatif. Pwodiksyon ki pi bon yo jwenn nan Ibrid an reta ak byen distribiye 500-600 mm nan lapli. Genyen tou Ibrid ak cultivar ak kapasite eksepsyonèl nan rejenerasyon ki pèmèt ou kopi oswa prèske pwodiksyon an.

Nan kiltivasyon entansif, teknik la sanble ak sa ki nan mayi; tout operasyon yo mekanize epi yo itilize te fè nan grenn chwazi nan Ibrid ak nan agrochimik ( angrè , èbisid ak pestisid ), menm jan pou nenpòt kilti destine nan mache a. Nan klima tanpere, se sorgo simen kòmanse nan premye kenz mwa Me, yo te sansib a retounen frèt. Sorgo bezwen yon plant ki byen prepare ki asire yon aparisyon omojèn. Yo distribye 12-25 kg / ha grenn, ak envestisman ki soti nan 20-30 plant / m² nan anviwonman sèk a 30-40 plant / m² nan zòn kote irigasyon ka fèt. Distans lan simen optimal se alantou 40-50 cm ant ranje yo (ak pi lwen, fasilite ekzekisyon an nan travay la kiltivasyon) ak 4-5 cm sou ranje a. Sorgo se kapab nan ekselan amelyore fimye a ak angrè òganik an jeneral ak résidus yo nan legum. Fekondasyon Mineral yo dwe kalibre ak anpil atansyon, espesyalman nan rekòt sèk; pou yon rekòt 65-85 kento / ha ou dwe antisipe apeprè 100-150 kg nitwojèn (2-3 kinto ureya) kòm kouvèti, 80-100 kg fosfò pentoksid (P2O5) ak 70-100 kg oksid potasyòm ( K2O) [12] [13] [14] [15] [16] .

Rekòlte se te pote soti ak yon moulen ble konbine nan mwa septanm-oktòb nan klima tanpere, jwenn pwodiksyon varyab soti nan 40-60 q.li/ha nan grenn jaden, nan tè aksidante ak sèk, jiska 80-100 q.li/ha ak plis ankò nan pi bon kondisyon yo. Tij ak fèy rete vèt menm lè grenn lan mi epi li ka Se poutèt sa dwe itilize kòm fouraj, kòmsadwa koupe, pou konsomasyon fre oswa ensiling. Altènativman, yo koupe, koupe ak antere l '. Grenn lan rekòlte nan 16-20% imidite, ki ta dwe redwi a 13% nan siye, pou depo oswa komèsyalizasyon [12] [17] .

Nan peyi kote pwodiksyon an destine pou konsomasyon imen, kiltivasyon pran plas nan diferan degre nan entansite: pa ti kiltivatè (ki se majorite a) sitou pou pwòp tèt ou-konsomasyon; ak pa mwayen ak gwo kiltivatè ki pwodwi pou mache a entèn oswa rejyonal yo. Pou pwodiktè yo nan premye gwoup la, itilize nan faktè pwodiktif enkyetid sèlman grenn yo, konsève soti nan sezon rekòt la anvan yo, ak fòs travay fanmi an. Lèt yo olye de sa antreprenè ki anplwaye pakè teknolojik ki sanble ak sa yo dekri anwo a pou pwodiksyon entansif, ki baze sou itilize nan faktè pwodiksyon akeri sou mache a. Nan de kategori sa yo gen yon seri trè varye nan kiltivatè ki adopte diferan teknoloji ak estrateji nan peyi nan peyi.

Nan kilti tradisyonèl, sorgo ka swiv yon frich ak fimye vèt , l ' pistach , lòt legum oswa koton , nan kilti pi, oswa pi souvan an asosyasyon avèk niébé (Vigna unquiculata) oswa ak pistach. Li prèske pa janm kiltive nan irigasyon, men pito nan rekòt sèk, fon oswa ekoulman. Se tè a prepare ak wou a, ak traction bèt oswa, pi raman, mekanik. Anjeneral, yon pwofondè k ap travay nan 10-15 cm pa depase. Li simen nan 2 cm twou byen fon nan liy ak 5-6 grenn pou chak twou, yo evite pòv jèminasyon ak prezans nan ensèk terrestres epi anjeneral eklèsi pa pratike; simen an, toujou gradyèl, se pafwa repete yo evite reta a nan lapli yo. Distans ki genyen ant liy yo se nan lòd 80 cm ak distans ki genyen ant twou yo sou liy lan varye ant 40 a 70 cm. Kiltivatè yo tou itilize simen nan melanj diferan cultivar pou palliate dezavantaj yo lye nan fluctuations klimatik ak predatè. Operasyon yo kiltivasyon pa ale pi lwen pase de oswa twa move zèb ki gen ladan envazyon an nan move zèb. Pwodiksyon yo apeprè 6-8 kento pou chak hectare nan kiltivasyon tradisyonèl epi yo ka depase 10-15 kinto pou chak hectare nan amelyore kiltivasyon komèsyal, ak entrain angrè nitwojèn ak kontwòl raje adekwa. Tij yo ak fèy reprezante yon fouraj presye pou bèt yo nan fanmi an agrikilti. Èstime nan sezon rekòt la pran plas nan sezon sèk la, panikul yo koupe epi kite sèk anvan nenpòt bonbadman ak depo. Pèt yo apre-rekòt (quantitative ak kalitatif), sitou akòz charanson, fongis ak jèminasyon nan grenn jaden an, ka siyifikativman diminye pwodiksyon an jwenn, pou egzanp jiska 25% nan rekòt la nan lès ak Afrik Santral, selon ASARECA [18] [19] [20] [21] .

Sorgo se yon plant relativman Rustic ak rezistan a advèsite. Espesyalman tanperati ki ba ak move zèb ki konpetisyon pou limyè, dlo ak eleman nitritif, espesyalman nitwojèn, ka afekte kiltivasyon li yo. Si pratik kiltivasyon ak agronomi yo (wotasyon, preparasyon kabann pitit pitit yo, dansite ki kòrèk la ak lè yo simen, fekondasyon rasyonèl) yo pa sifi pou anpeche e genyen devlopman move zèb yo, èbisid (ki pi souvan itilize yo baze sou atrazin ). ka bay rezilta satisfezan, bay san pèdi tan aplike nan pre-Aparisyon oswa apre-Aparisyon [22] [23] .

Pami plant yo ak parazit bèt ki ka lakòz gwo domaj nan rekòt la, espesyalman nan zòn trè espesyalize sorghicola, nou ka mansyone pouri a nan plant yo ak tij la, chabon an, kanni an downy nan sorgo a, ensèk yo terrestres, afid yo. , borers yo, cecidomia ak lòt moun tou komen nan mayi. Nan sèten rejyon zwazo yo, sitou paserin (tankou quelea quelea nan Lafrik), kapab yon pwoblèm grav.

Foraj sorgo - dou ak sik sorgo yo se pi souvan itilize, men cultivar grenn yo tou yo itilize - nan klima tanpere li simen nan sezon prentan an reta epi li se tou rekòlte nan 2-3 koupe (li re-lans apre chak koupe ak diminye pwodiktivite) jouk nan fen sezon ete. Dansite a simen varye selon kapasite a tillering souvan segondè. Li ka benefisye de fètilizasyon nitwojèn sou do kay la (pa ekzajere yo anpeche pyèj) epi li rekòlte ak mower-foraj-loader la. Rekòlte yo dwe fè lè nwayo yo se lakte-sir, lè valè a foraj nan plant la se maksimòm. Gen kèk varyete ki gen yon glikozid , durrina a, toksik paske li bay monte nan fòmasyon nan cyanide idwojèn , patikilyèman danjere pou ruminants . Kontni an durrin diminye ak kwasans ak espesyalman apre flè, haymaking ak ensiling eskli nenpòt danje nan Entoksikasyon. Pwodiksyon yo, trè varyab, sòti nan 400 a 600 qli pou chak hectare nan fouraj vèt ( sibstans ki sou sèk nan alantou 30%). Li ap grandi tou nan melanj ak legim foraj kalite jaden rezen (laboratwa laboratwa Dolichos) oswa lòt espès k ap grenpe amelyore konpozisyon pwoteyin nan foraggiata fre [24] [25] .

Jenetik ak pwodiksyon sèvis sipò

Pwoblèm yo dwe rezoud ak solisyon yo dwe te fè pou amelyorasyon ak ogmantasyon nan pwodiksyon sorgo yo dekri nan dokiman Sorgo ak pitimi [26] , ki ofri yon diskisyon detaye sou li nan nivo sa yo divès kalite nan chèn ekipman pou nan Lafrik: nan nplis de sa nan sa yo mansyone plis san konte, lòt moun ki gen rapò ak pwodiksyon ak transfòmasyon teknoloji, mache, rechèch ak eksperimantasyon yo mansyone.

Amelyorasyon jenetik gen pou objaktif pou reyalize pi gwo pwodiksyon lè yo ogmante pwodiktivite ak zòn nan kiltive. Nan pwemye ka a, kapasite nan amelyore fètilizasyon (ba gwosè), yon sede pi bon endistriyèl (gwo grenn jaden), similtane matrité (diminisyon nan pèt rekòt), rezistans nan prédateurs pa zwazo, nan plant parazit nan genus a se kouri dèyè. Striga, cryptogams ak ensèk danjere. Enpòtan tou se bon jan kalite a (pwoteyin, kontni ki ba nan tanen ) grenn. Nan dezyèm ka a, bi a se ogmante zòn yo kiltivasyon: nan kondisyon nan aridite ekstrèm sik la redwi, pandan ke yo nan prezans nan imidite twòp oswa menm inondasyon, alonjman nan sik la ka fonksyonèl. Rezilta yo pi byen yo jwenn nan travèse ibrid Ameriken yo, ak yon kapasite pwodiksyon segondè, cultivar lokal yo , mwens pwodiktif, men plis Rustic [17] .

An 2009, 14 milyon kiltivatè nan 25 peyi (ki gen ladan premye Etazini , Brezil ak Ajantin ) te grandi plis pase 134 milyon ekta nan òganis jenetikman modifye (GMOs). Pwodiksyon an gen ladan plant soya , mayi, koton, kolza , bètrav sik , lwil joumou, papay , tomat , piman , Alfalfa ak poplar [27] . Rekòt Manje tankou sorgo, pitimi, bè ak manyòk , lajman pratike nan peyi devlope yo, si jenetikman modifye yo dwe pi rezistan a, pou egzanp, sechrès ak atak ensèk nuizib, ta ka petèt kontribye nan ogmante nivo sekirite alimantè nan rejyon yo ki pi defavorize nan glòb la ak siyifikativman divèsifye sous ekipman pou enèji [ sitasyon ki nesesè ].

Pwodiksyon grenn ak foraj sorgo nan mond lan

Grenn sorgo

Nan peryòd twa ane 2008-2012 la, nan yon mwayèn anyèl pwodiksyon sereyal mond nan 2,500 milyon tòn, sorgo reprezante sèlman 59 milyon tòn (2.4%), byen lwen dèyè mayi, diri, ble ak lòj, men devan ak pitimi, RYE ak francha avwan . Pandan ke soti nan 1980 a 2010 pwodiksyon sereyal mond ogmante pa 59%, pataje nan sorgo nan sektè a diminye pa 39%.

Tablo 1 an montre mwayèn zòn kiltive yo, pwodiksyon inite yo ak volim pwodiksyon grenn sorgo pou peryòd twa ane 2008-2010 la nan divès rejyon nan mond lan ak sa yo ki nan dis pi gwo pwodiktè yo. Done sa yo montre ke manyen pwodiksyon 23 milyon tòn tou de nan Amerik ak nan Lafrik, ak plis pase dis milyon nan pwovens Lazi, ak ' Oceania la nan twazyèm plas ki gen mwens pase twa milyon, ak dènye Ewòp, ki pa depase yon milyon tòn.

Pwodiksyon total dis premye peyi ki pwodui yo, 45,7 milyon tòn, reprezante twa ka nan pwodiksyon mondyal la (60 milyon tòn ki soti nan 42 milyon ekta). Pwodiksyon inite yo varye dramatikman soti nan mwens pase yon tòn nan peyi Zend ak Burkina Faso a plis pase 4 tòn pou chak hectare nan Ajantin ak Etazini nan Amerik la.

Pou kèk nan peyi sa yo, nan deseni ki sot pase a, te gen yon diminisyon nan pwodiksyon akòz kontraksyon an nan zòn kiltive makonnen ak pwodiksyon an tonbe (Etazini, peyi Zend, Nijerya ak Ajantin). Yon dezyèm gwoup nan peyi (Brezil, peyi Letiopi, Ostrali ak Burkina Faso) siyifikativman ogmante pwodiksyon gras a ekspansyon nan sifas ak ogmantasyon nan pwodiksyon an. Nan Lafrik, gen yon ogmantasyon nan pwodiksyon akòz pi wo a tout nan ekspansyon an nan sifas yo, nan Ewòp yon fenomèn ki sanble rive, kwake sou yon echèl ki pi piti. Nan Ostrali, ogmantasyon nan komèsan rezilta ki soti nan yon konbinezon balanse nan entansifikasyon ak ekspansyon nan kiltivasyon. Kontraksyon an nan zòn, pa rekonpanse pa ase ogmantasyon nan pwodiktivite, se nan baz la nan rediksyon an nan komèsan pwodiksyon nan Amerik yo ak Azi.

Tablo 1 - Sitiyasyon aktyèl la nan pwodiksyon sorgo grenn (Zòn, pwodiksyon inite ak volim pwodiksyon), mwayèn pou peryòd la twa ane 2008-2010

Peyi ak kontinan / ane Sifas Retounen Pwodiksyon
(Dè milyon ekta) (Tonn./ha) (Dè milyon de tòn) (Pousantaj)
Lafrik 25.734 0.89 22.982 38.6
Amerik 6.277 3.64 22.858 38.4
Pwovens Lazi 9.313 1.10 10.247 17.2
Ewòp 0.195 3.78 0.738 1.2
Oceania 0.743 3.63 2.697 4.5
Total Mondyal 42.262 1.41 59.522 100.0
Top 10 pwodiktè
Etazini nan Amerik la 2.375 4.28 10.169 22.3
Lend 7.695 0.95 7.292 16.0
Meksik 1.766 3.71 6.553 14.3
Nijerya 5.697 1.13 6.458 14.1
Soudan 6.295 0.57 3.564 7.8
Etyopi 1,589 1.70 2.697 5.9
Ostrali 0.742 3.63 2.693 5.9
Ajantin 0.583 4.60 2,679 5.9
Brezil 0.762 2.36 1.797 3.9
Burkina Faso 1.846 0.97 1.79 3.9
Total 29.348 1.56 45.697 100.0
Lòt moun 12.914 1.07 13.826
Total Mondyal 42.262 1.41 59.522

Sous: Done FAOSTAT baz done FAO, aksè nan 20 desanm 2012 ( http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=fr#ancor )

Nan yon zòn total de 42 milyon ekta plante ak sorgo, 70% sitiye nan peyi devlope yo. Nan Lafrik, se sorgo grandi sitou nan senti a Sahelian-Soudan ant dezè Sahara a ak forè a Ekwatoryal, ki soti nan Atlantik la nan Oseyan Endyen an. Nan sub-Saharan Lafrik, li se dezyèm sereyal ki pi enpòtan apre mayi. Nan Amerik Santral ak Amerik di Sid, se sorgo pwodwi nan zòn ki pi sèk nan Meksik , nan El Salvador , nan Gwatemala ak Nikaragwa , nan plenn yo pi sèk nan enteryè a nan Ajantin, nan nò a nan Kolonbi , nan Venezyela , Nò - East Brezil ak ' Irigwe . Nan Amerik di Nò, se sorgo grandi nan kèk zòn nan plenn santral yo ak nan sid Etazini yo, nan Belt la sorgo ant 30 ak 40 degre latitid nò. Nan pwovens Lazi, li kiltive nan peyi Zend, nan Lachin, nan Yemèn , nan Pakistan ak Thailand . An Ewòp, pwodiksyon li limite a sèten rejyon nan Lafrans , Itali, Espay , nan ' Ikrèn ak Larisi . Nan Ostrali, se sèl gwo manifakti nan Oceania, prèske tout pwodiksyon an konsantre nan Queensland ak nan nò New South Wales [28] [29] .

Fòs sorgo

Se kiltivasyon nan sorgo foraj pratike nan yon ti kantite peyi yo. Kòm ka wè nan done yo ki gen rapò ak 2010 prezante nan tablo 2, sou yon zòn total de jis plis pase yon milyon ekta, 23 milyon tòn yo te pwodwi, ak pwodiksyon inite jeneralman depase 20 tòn pou chak hectare. Plis pase de tyè nan pwodiksyon an te jwenn nan Ajantin, Meksik ak Etazini nan Amerik, ki tou kenbe dosye nan pwodiksyon an nan sorgo grenn.

Tablo 2 - Pwodiksyon mondyal nan sorgo foraj (zòn, pwodiksyon inite ak pwodiksyon), 2010

Vilaj Sifas Retounen Pwodiksyon
(Dè milye de ekta) (Tonn./ha) (Dè milyon de tòn)
Ajantin 620.0 18.4 11.4
Meksik 210.6 21.9 4.6
Etazini nan Amerik la 108.5 28.2 3.1
Yemèn 130.7 13.4 1.7
Japon 17.9 55.9 1.0
Pòtigal 18.5 22.2 0.4
Lafrans 10.5 35.2 0.4
Itali 7.6 45.7 0.3
Lòt moun 10.7 12.1 0.1
Total Mondyal 1.135.0 20.4 23.0

Sous: Done FAOSTAT baz done FAO, aksè nan 20 desanm 2012 ( http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=fr#ancor )

Sorgo nan peyi Itali

Sorgo nan peyi Itali

Zòn nan plante nan sorgo grenn nan peyi Itali nan 2011 te depase 42,000 ekta, ki sitiye prèske nan sant-nò a. 78% nan zòn nan kiltive nan sorgo se nan Emilia-romay , 16% nan sant Itali, sitou nan Marche la . Rannman sòti nan 13 kento pou chak hectare nan Molise 83 kinto nan Emilia-romay. Pwodiksyon nasyonal se 3 milyon kento. Zòn nan anba kiltivasyon ogmante pa 25% sou deseni ki sot pase a [30] . Nan 2010, foraj sorgo okipe 7.600 ekta ak yon pwodiksyon de 300.000 tòn (done FAO).

Yo nan lòd yo satisfè demann lan ap grandi pou bioetanol, sitou satisfè ak enpòtasyon, pou kèk tan kounye a, eksperyans yo te te pote soti nan tout teritwa nasyonal la ki gen rapò ak modèl pwodiksyon diferan, endistriyèl ak òganizasyonèl. Kòm pou sorgo, potansyèl la pi gran ta egziste nan Northern Itali, kote lapli pandan peryòd la nan kwasans vejetatif ta dwe ase asire pwodiksyon an bon pwodiksyon, pandan ke yo nan klima Mediterane a ta bezwen sipò nan irigasyon [31] . Konsiderasyon yo menm aplike nan kiltivasyon nan sorgo soti nan Biomass pou pwodiksyon an nan biogaz.

Komès entènasyonal

Tablo 3 montre done ki gen rapò ak komès nan sorgo anrejistre pa Sèvis Agrikòl Etranje nan 'Depatman Agrikilti Etazini. Li ka obsève ke volim an jeneral nan tranzaksyon se pa patikilyèman enpòtan, alantou 10-12% nan pwodiksyon nan lemonn. Pami peyi ekspòte yo, Ajantin, Etazini ak Ostrali kenbe apeprè 94% nan mache a. Prensipal peyi enpòte yo se Japon (28.5% nan sorgo a commercialisés), Meksik (25.0%), Kolonbi (13.5%) ak Chili (11.5%). Lafrik pratikman pa patisipe nan komès entènasyonal yo.

Tablo 3 - Komès entènasyonal nan sorgo 2008/09 - 2011/12 (Dè milye de tòn ak%)

Peyi / Ane 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2011/12
Ekspòtatè
Ajantin 907 1,507 1,893 2,163 41.6%
Etazini nan Amerik la 3,598 4.074 3,827 1,548 29.8%
Ostrali 1,360 350 575 1,200 23.1%
Lòt moun 231 381 329 291 5.6%
Total Mondyal 6.096 6,312 6,624 5,202 100.0%
Enpòtatè
Japon 1,629 1,649 1.418 1,481 28.5%
Meksik 2,496 2,527 2,381 1,300 25.0%
Lòt moun 999 949 583 796 15.3%
Kolonbi 202 212 391 700 13.5%
Chili 404 568 729 600 11.5%
Soudan 300 400 200 200 3.8%
Inyon Ewopeyen-27 66 7 922 125 2.4%
Total Mondyal 6.096 6,312 6,624 5,202 100.0%

Sous: Depatman Agrikilti Etazini / Sèvis Agrikòl Etranje - Grenn: Mache Mondyal ak Komès, Novanm 2012. https://web.archive.org/web/20121228152159/http://www.fas.usda.gov/data.asp

Destinasyon ak konsomasyon

Blan ak wouj sorgo

Nan anpil peyi nan Lafrik ak Azi, sorgo se yon rekòt manje. Nan Nò Santral ak Amerik di Sid, nan Ostrali ak Ewòp, sorgo grenn sitou gen entansyon pou endistri a manje, men yo ka itilize tou pou pwodiksyon an nan etanòl.

Nan tout mond lan, pwojè yo sou pye yo devlope teknoloji ak gaye kiltivasyon nan sorgo pou rezon enèji. Pwodiksyon an dous sorgo tou manje yon nimewo k ap grandi nan plant pou pwodiksyon an nan etanòl nan Brezil, Filipin yo , peyi Zend ak Etazini yo [32] .

Konsomasyon imen

Apeprè mwatye nan pwodiksyon nan mond lan destine pou konsomasyon imen. Konsomasyon nan sorgo pou chak abitan se pi plis ki estab ak pi wo nan zòn riral pase nan sant iben. Anplis de sa, li gen tandans yo dwe pi wo nan rejyon karakterize pa povrete plis make ak ensekirite manje. Il consumo pro-capite è maggiore in Africa (per esempio intorno ai 90–100 kg all'anno in Burkina Faso ed in Sudan ). In Asia, il sorgo è ancora una coltura importante per la sicurezza alimentare in alcune regioni, dove si registrano consumi annui anche superiori ai 70 kg [33] .

Come negli altri cereali, la granella del sorgo è costituita essenzialmente di amido (intorno al 70%). Il tenore in proteine (10,4% di parte commestibile) è comparabile a quello del mais (9,2%) e del frumento (10,6%). Il contenuto in grassi grezzi del sorgo è del 3%, superiore a quello del grano, ma inferiore a quello del mais; 100 grammi di sorgo forniscono 329 kilocalorie contro le 358 del mais e le 348 del grano.

Il sorgo è ricco di vitamine del complesso B. Certe cultivar a endosperma giallo contengono beta-carotene suscettibile ad essere trasformato in vitamina A dall'organismo umano. Esso è inoltre ricco in antiossidanti, che si reputa contribuiscono a ridurre i rischi di cancro, diabete, disturbi cardiaci. Il sorgo, inoltre, non contiene elementi biotecnologici che ne facciano un organismo transgenico o geneticamente modificato [32] .

Certi sorghi hanno le cariossidi di colore scuro. Questa colorazione è associata alla forte presenza di tannini negli strati più superficiali del grano che inibiscono la digestione delle proteine del granello. Questi strati si eliminano con la decorticazione, operazione che può ridurre la resa fino al 65 - 75%. I granelli di sorgo immaturi possono essere consumati arrostiti interi, quelli maturi si possono preparare come pop-corn . In generale, il sorgo è consumato sotto forma di granella intera decorticata o di farina. La farina si ottiene da granella decorticata e si usa pura o mescolata alla farina di altri cereali. Si possono distinguere i seguenti gruppi di alimenti tradizionali a base di sorgo [28] [34] [35] [36] :

  • pane, in genere non lievitato, fatto con una pasta che può essere fermentata, consumato in Asia ed in alcune regioni dell'Africa e gallette e tortillas in America Centrale;
  • polenta, semolini e pappe, fluidi o densi, anche fermentati, consumati soprattutto in Africa;
  • prodotti bolliti come il riso o stufati come il couscous;
  • alimenti fritti nell'olio;
  • bevande alcoliche (birra in Africa ed alcool in Cina) e non (melasse e sciroppo negli Stati Uniti);
  • cibi privi di glutine come pane, pizza, pasta, dolci per i quali un piccolo ma dinamico mercato si va sviluppando negli USA [37] .

Infine, esistono alcune cultivar di sorgo zuccherino, i cui culmi hanno un tenore zuccherino che arriva fino al 18%, destinate al consumo come prodotto da masticare in Africa, similmente alla canna da zucchero [17] .

Alimentazione animale

Circa il 48% della produzione mondiale di sorgo da granella è destinato all'alimentazione animale. I fattori suscettibili di influire sul suo sviluppo e consumo sono l'aumento dei redditi, che stimola la domanda di prodotti zootecnici e la competitività del prezzo del sorgo rispetto a quello degli altri cereali, del mais in particolare.

Nelle regioni soggette ai danni della siccità, il sorgo è coltivato sia per la granella, utilizzata per alimentazione umana, che per la paglia da utilizzare come foraggio. Nei paesi meno sviluppati, la paglia può rappresentare fino al 50% del valore complessivo della coltura, soprattutto negli anni di siccità [38] .

Con un valore energetico paragonabile a quello di un mais di qualità media (da 0,83 a 0,85 UFL/ kg di sostanza secca), il sorgo può validamente sostituire il mais nella fabbricazione di mangimi. Il suo sviluppo dunque dipende soprattutto: a) dall'evoluzione del consumo pro-capite di proteine animali (in particolare carne di pollo e bovina e latte), a patto che i suoi costi di produzione contribuiscano a mantenerne la competitività. Quest'ultimo aspetto va messo in relazione in particolare con lo sviluppo di nuovi ibridi performanti, adatti a coprire aree di coltivazione più estese e con la diffusione di pratiche colturali migliorate.

Il sorgo foraggero è prodotto soprattutto in Argentina, Messico, Stati Uniti d'America ed Europa ed è destinato al consumo aziendale. Si usa come fieno, foraggio verde o insilato.

Produzione di energia

La produzione di energia dalle biomasse si può ottenere sotto forma di:

  • bioetanolo, da piante zuccherino-amidacee, per fermentazione aerobica;
  • biogas , da piante zuccherino-cellulosiche, per fermentazione anaerobica;
  • biocombustibili, da piante ligno-cellulosiche, per combustione, pirolisi e gassificazione;
  • biodiesel , da oleaginose, per transesterificazione.

Il sorgo, che è compreso nelle prime tre categorie, presenta i seguenti punti deboli: bassa qualità della biomassa, alto contenuto in ceneri (5-6%) e in silice (>30% nella sostanza secca) e alta umidità alla raccolta, limitato numero di cultivar di sorgo fibra disponibili per condizioni ambientali differenziate. Per contro, i punti di forza sono: ciclo annuale, di facile inserimento negli avvicendamenti, completa meccanizzazione e semplicità delle operazioni colturali e buona produttività (25-28% di sostanza secca) [39] . Si consideri, a proposito della produttività del sorgo zuccherino, che essa è molto simile a quella della canna da zucchero data la sua capacità di fornire fino a 5,5 tonnellate di zucchero per ettaro in 100-150 giorni [40] .

Nella produzione di bioetanolo, gli USA detengono la prima posizione con 53 miliardi di litri nel 2011, seguiti dal Brasile con 21,1 miliardi di litri e dall' Unione europea con 4,4 miliardi di litri. Nei paesi dell'America Meridionale (Brasile, Colombia , Perù ) il bioetanolo si produce a partire dalla canna da zucchero . Negli Stati Uniti e in Europa esso viene prodotto prevalentemente dalla granella dei cereali (soprattutto mais e grano, ma anche da barbabietola da zucchero e sottoprodotti agro-industriali), circa un terzo del sorgo prodotto negli USA sarebbe già oggi usato per la produzione di biocarburante [32] .

L'etanolo prodotto dal sorgo zuccherino avrebbe notevoli potenzialità in questo campo per la elevata sostenibilità ambientale, economica ed energetica, la semplicità tecnica del processo produttivo ed un bilancio energetico particolarmente favorevole [41] [42] . D'altro canto, va considerato che la sostituzione della benzina con l'etanolo può provocare incrementi drammatici del prezzo dei cereali, sorgo incluso, con effetti più marcati sulle fasce più povere della popolazione.

Altri usi

La granella fornisce amido, che serve anche a preparare colle, adesivi e destrosio, olio e materia prima per la preparazione dei mangimi. Dal midollo dei sorghi zuccherini si ricava zucchero e melassa . Le fibre dello stocco servono anche per confezionare pannelli utilizzati nelle costruzioni. Le glume, la guaina fogliare e altre parti della pianta di certe cultivar contengono pigmenti usati come coloranti nelle industrie alimentare e tessile. Le infiorescenze ad ombrella, private della granella, sono utilizzate per la produzione artigianale delle tradizionale scope di saggina e ramazze (vedi Scopa ), le più diffuse prima dell'utilizzo di materie plastiche.

Occupazione e divisione dei ruoli all'interno della famiglia coltivatrice

In coltura meccanizzata asciutta, comprendendo la conservazione e l'essiccazione di una produzione di 60-70 q.li di granella o 4-500 q.li di trinciato per ettaro, sono necessarie 10-15 giornate di lavoro manuale, che possono raddoppiare o anche triplicare in irriguo. In coltura manuale, occorrono 100-110 giornate per coltivare e conservare il prodotto di un ettaro di sorgo. Questo non include il gravoso lavoro al mortaio, che spetta tradizionalmente alla donna, necessario per la trasformazione della granella in farina [22] [43] .

La donna partecipa alle attività produttive con differenze determinate dalle tradizioni culturali e religiose e dai processi economici che modificano tali tradizioni. Nell'Africa sub-sahariana, i ruoli delle donne e degli uomini nella produzione agricola e nelle attività post-raccolto sono ben definite. L'uomo si incarica della preparazione del terreno per la semina, mentre la donna ha maggiori responsabilità per la semina (o il trapianto), la sarchiatura, la raccolta, la lavorazione e la conservazione del raccolto.

In genere, le colture commerciali sono di pertinenza dell'uomo, mentre la donna si occupa delle colture alimentari, seppur con qualche eccezione. Più spesso, la donna si dedica alla trasformazione dei prodotti alimentari: è il caso frequente della distillazione e della vendita della birra da cereali locali (ad esempio sorgo e miglio), attività molto redditizia alla quale la donna, in Africa, dedica molto tempo e molti sforzi [44] .

Accaparramento delle terre ( Land grabbing )

Negli ultimi dieci anni, 83,2 milioni di ettari sono stati ceduti ad investitori internazionali nei paesi in via di sviluppo , soprattutto in Africa, regione nella quale è particolarmente attiva la Cina [45] [46] .

Questi terreni, destinati in gran parte alla produzione di cibo per l'esportazione o per la produzione di biocarburanti (per questi: manioca, canna da zucchero, olio di palma, jatropha ), sono spesso sottratti alla produzione di alimenti per il consumo locale. La sicurezza alimentare di milioni di persone è dunque a rischio.

Per ora, meno di 300.000 ettari risultano acquisiti per la coltivazione di sorgo [47] . Per la sua attitudine alla produzione di etanolo, il sorgo è però suscettibile di svolgere in futuro un ruolo di primo piano in questo processo.

Politiche e programmi

La produzione mondiale di carburante etanolo è quintuplicata dal 2000 al 2011 passando da 17 a 86 miliardi di litri [48] , in linea con le stime dell' OECD-FAO Agricultural Outlook 2008-2017 che prevedeva che la produzione di etanolo raddoppiasse nel decennio il 2007-2017, raggiungendo 125 miliardi di litri [49] .

Negli Stati Uniti d'America, il Biomass Crop Assistance Program (BCAP) contenuto nel Food, Conservation, and Energy Act del 2008, incoraggia i produttori agricoli nella sperimentazione di colture non alimentari, a contenuta emissione di anidride carbonica , quale il sorgo da biomassa. In questo quadro, i Dipartimenti per l'Energia e l'Agricoltura degli Stati Uniti, così come molti governi statali, sostengono finanziariamente attività commerciali e dimostrative di colture energetiche [50] . Il sorgo da biomassa avrà un ruolo importante, considerato l'interesse che gli Stati Uniti mostrano per le fonti alternative di energia da biomassa per soddisfare i fabbisogni nazionali di energia elettrica e per il trasporto [51] .

L'Unione Europea, che ha stabilito una quota target di energia rinnovabile del 20% al 2020, ha lanciato il Programma IEE - Intelligent Energy Europe nell'ambito del quale sono realizzati progetti per la produzione di bioetanolo a partire dal sorgo. A titolo di esempio: il progetto Sweethanol , che si propone la diffusione di un modello europeo sostenibile per la produzione di bioetanolo di prima generazione dal sorgo zuccherino in impianti decentralizzati [52] .

Note

  1. ^ Sigmund Rehm e Gustav Espig, La coltivazione delle piante tropicali e subtropicali – Edagricole Bologna 1997.
  2. ^ Marcello Guiducci, Giovanni Natalini, Roberto Bruni, Manuale di corretta prassi per la produzione integrata del sorgo - Progetto per la Valorizzazione delle Produzioni Agroalimentari Umbre. http://www.parco3a.org/Mediacenter/FE/CategoriaMedia.aspx?idc=182&explicit=SI [ collegamento interrotto ]
  3. ^ Sorgo Sorghum vulgare Pers. - Cereali - Coltivazioni erbacee
  4. ^ Sorgo nell'Enciclopedia Treccani
  5. ^ Sorgo in Vocabolario – Treccani
  6. ^ Manlio Cortelazzo e Paolo Zolli, Dizionario etimologico della lingua italiana , 2008 – Zanichelli, Roma.
  7. ^ ( EN ) Food and Agriculture Organization of The United Nations, FAOSTAT , su fao.org . URL consultato il 7 agosto 2020 .
  8. ^ Sito dell' International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) . Copia archiviata , su icrisat.org . URL consultato il 23 novembre 2015 (archiviato dall' url originale il 25 novembre 2015) . .
  9. ^ Francesco Crescini, Piante erbacee di grande coltura . - Ramo Editoriale degli Agricoltori Roma 1951.
  10. ^ Francesco Bonciarelli, Coltivazioni erbacee da pieno campo - Edagricole Bologna 1987.
  11. ^ Francesco Crescini, opera citata.
  12. ^ a b c Francesco Bonciarelli, opera citata.
  13. ^ a b Sito del Programma Operativo Multiregionale . POM OTRIS - attività di sostegno ai Servizi di Sviluppo per l'Agricoltura Archiviato il 17 aprile 2014 in Internet Archive .
  14. ^ Francesco Ribaudo, Prontuario di Agricoltura – Edagricole Bologna, 1989.
  15. ^ POM OTRIS - attività di sostegno ai Servizi di Sviluppo per l'Agricoltura Archiviato il 17 aprile 2014 in Internet Archive .
  16. ^ Cultivo do Sorgo , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA. Copia archiviata , su sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br . URL consultato il 20 dicembre 2012 (archiviato dall'url originale il 13 novembre 2011) .
  17. ^ a b c Sigmund Rehm e Gustav Espig, opera citata
  18. ^ Sorghum and Millet - Association for Strengthening Agricultural Research in East and Central Africa (ASARECA) Copia archiviata ( PDF ), su asareca.org . URL consultato il 20 dicembre 2012 (archiviato dall' url originale il 13 aprile 2012) .
  19. ^ Detalmo Pirzio Biroli, Il Sahel – Sansoni Editore, Firenze 1986.
  20. ^ Memento de l'Agronome – Ministère de la Coopération République Française, 1993.
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  22. ^ a b Memento de l'Agronome
  23. ^ J. Chantereau et R. Nicou, opera citata
  24. ^ Sigmund Rehm e Gustav Espig, opera citata.
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  40. ^ Sigmund Rehm e Gustav Espig, op. cit.
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  42. ^ Vasco Boatto, Cristian Bolzonella, La sostenibilità della coltivazione del sorgo zuccherino: aspetti economici e produttivi – Padova 21 giugno 2011.
  43. ^ Francesco Ribaudo, opera citata
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Bibliografia

  • Sorghum, a crop of substance. International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) Patancheru India.

https://web.archive.org/web/20150311001553/http://www.icrisat.org/Publications/EBooksOnlinePublications/Publications-2004/King_Boudwin_Award_2004.pdf

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