Zea mays

Soti nan Wikipedia, ansiklopedi gratis.
Ale nan navigasyon Ale nan rechèch
Dekonbigasyon note.svg Disambiguation - "mayi" refere isit la. Si ou ap chèche pou lòt itilizasyon, gade Mayi (disambigwasyon) .
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxKouman li Tassobox la
Mayi
Zea mays.jpg
Spadici nan mayi
Klasifikasyon syantifik
Domèn Eukaryota
Wayòm nan Plantae
Divizyon Magnoliophyta
Klas Liliopsida
Lòd Poales
Fanmi Poaceae
Soufanmi Panicoideae
Tribi Andropogoneae
Kalite Zea
Espès Z. mays
Nomenklati binomyal
Zea mays
L. , 1753
Zea mays "Oaxacan Green"
Zea mays 'Tortonese jòn ottofile'

Mayi (Zea mays L. , 1753) se yon plant èrbeuz fanmi anyèl nan Poaceae , branch fanmi Maydeae : domestike pa pèp endijèn nan Meksik plant nan tan pre-istorik kèk 10,000 ane de sa [1] , li se youn nan sereyal ki pi enpòtan, lajman li se kiltive nan rejyon twopikal ak nan sa yo tanpere , nan ka a lèt sik la sezon prentan-ete.

Baz manje tradisyonèl nan popilasyon yo nan Amerik Latin nan ak kèk rejyon nan Ewòp ak Amerik di , nan rejyon tanpere li se sitou gen entansyon pou manje bèt domestik , nan fòm lan nan grenn jaden, farin frans oswa lòt manje , oswa kòm ensilaj , jeneralman kolekte nan sir matrité. ; Li se tou gen entansyon transfòmasyon endistriyèl pou fè ekstraksyon nan lanmidon ak lwil oliv oswa fèmantasyon an, yo nan lòd yo pwodwi pou distile bwason ki gen alkòl oswa byetanol pou rezon enèji.

Enfloresans fi a, ki pote nwayo yo , kòrèkteman yo rele spadiks , men yo pi souvan mal rele "panikul", pandan y ap panikul apwopriye a se enfloresans gason yo mete sou tèt tij la ( stocco ) nan plant la, ki nan kontras se pafwa yo rele mal "zòrèy" pou aparans li. Nwayo yo fiks nan Cob a ak Cob atache ak plant la.

Etimoloji

Pou fè referans a mayi nan lang Italyen ou itilize sinonim diferan tankou frumentone, formentone, formentazzo, granone, ble sisilyen, kochon grenn, mayi, mayi, melica, mayi ak pullet, kèk ki sòti nan dyalèk lang lokal oswa minorite yo.

Non li se ki gen orijin Panyòl, maíz, nan vire orijin ki pi egzak Taino , mahis; [2] [3] Plant la soti nan santral Meksik kote li reprezante engredyan debaz nan cuisine Meksiken pre-Panyòl . Tèm nan "mayi" oswa "mayi" soti nan ble Turkish, oswa "ekzotik, kolonyal" (kòm opoze a Triticum aestivum ). [4] [5] [6]

Istwa

Gwòt Guila Naquitz a nan Oaxaca , Meksik se sit la nan domestikasyon bonè rekòt manje diferan, ki gen ladan teosinte (yon zansèt mayi).

Pifò istoryen kwè ke mayi te domestik nan fon Tehuacan nan Meksik . [7] Olmèk yo ak Maya yo ki te grandi anpil varyete nan zòn nan nan Mesoamerica . Kòmanse nan 2500 BC te gaye nan rekòt atravè anpil nan Amerik yo . [8] Rejyon an tout antye devlope yon rezo komès ki baze sou sipli ak varyete rekòt mayi ak apre dekouvèt la nan eksploratè yo Amerik Ewopeyen yo ak komèsan prezante li nan lòt peyi yo. Prezan nan konmansman an nan syèk la 16th nan Espay ak Pòtigal, li byen vit gaye nan sid Lafrans, nò Itali, Balkan yo, Lè sa a, nan lòt pati nan basen Mediterane a, sou kòt lwès la nan Lafrik, ak rive nan Lachin alantou 1540-50. . [9] Mayi gaye nan rejyon sa yo divès ak byen lwen akòz sede segondè li yo, sik rekòt kout ak kapasite yo grandi nan klima diferan ak varyete sik ki rich jeneralman yo rele mayi dous ki yo anjeneral grandi pou konsomasyon imen, pandan ke varyete yo ak lòt yo sitou itilize pou manje bèt.

Pami divès kalite itilizasyon mayi nou jwenn fanm k'ap pile pou kreye farin, peze ki soti nan lwil mayi yo jwenn ak fèmantasyon ak distilasyon nan bwason ki gen alkòl tankou bourbon ak wiski. Mayi yo itilize tou nan endistri chimik la.

Yon etid enfliyan 2002 te montre ke, olye ke yo te rezilta nan domestikasyon endepandan, tout mayi se rezilta nan yon domestikasyon sèl nan sid Meksik date tounen sou 9,000 ane. [10] Etid la te montre tou ke klas mayi ki pi ansyen sivivan yo se moun ki nan mòn Meksiken yo. Pita te gen gaye nan mayi ki soti nan rejyon sa a atravè Amerik yo sou de wout prensipal la. Sa a se ki konsistan avèk yon modèl ki baze sou dosye akeyolojik ki sijere ke mayi divèsifye nan mòn yo nan Meksik ak Lè sa a, gaye nan plenn yo. [11]

Anvan yo te domestike, plant mayi te pwodwi sèlman yon ti 25mm cob ak anpil syèk nan seleksyon atifisyèl pa pèp endijèn yo nan Amerik la mennen nan devlopman nan plant mayi ki kapab grandi yon kèk cobs pou chak plant ki te anjeneral long.santimèt plizyè chak. [1] Konpare ak zansèt la nan mayi (teosinte), modifikasyon prensipal yo te: rediksyon nan glumes yo (anvlòp yo ki kouvri nwayo yo) jiskaske yo prèske disparèt, ki te fè nwayo yo ekspoze, ak Se poutèt sa pi fasil pou itilize pa moun; ak chanjman nan estrikti a nan plant la, ki nan mayi se mwens branche, ak yon sèl enfloresans gason nan tèt la ak mwens men pi gwo panikul ki sitiye nan mitan an nan tij la (yon karakteristik ki fasilite rekòlte). [12]

Mayi se kalite ki pi lajman grandi nan Amerik, ak 332 milyon tòn pwodwi chak ane nan Etazini pou kont li. Apeprè 40% nan rekòt la - 130 milyon tòn - yo itilize pou etanòl soti nan mayi. Mayi a jenetikman modifye konstitye 85% nan mayi a grandi nan Etazini yo nan 2009. [11]

Gaye nan mayi nan Ewòp

Mayi a te pote pou la pwemye fwa nan Ewòp pa Kristòf Kolon nan 1493, ak premye deseni yo nan sèzyèm syèk la li gaye soti nan Penensil Iberik nan sid Lafrans, nò Itali ak Balkan yo. Okòmansman li pa ranplase lòt sereyal, men li te grandi sitou nan jaden legim oswa kòm fouraj. Pou yon tan long wòl li nan agrikilti ak manje rete segondè. [13]

Peyizan yo te grandi mayi nan jaden yo, paske sa yo te anjeneral gratis nan frè ak ladim ak pwodwi yo te kapab itilize dirèkteman pa fanmi kiltivatè a. Men, pita mèt pwopriyete yo reyalize potansyèl pwodiktif nan nouvo plant lan, ki te kapab gen anpil pwodiksyon an pi wo pase sereyal tradisyonèl yo, epi pouse kiltivatè yo pou yon ekstansyon pou kiltivasyon li yo. Mayi te kapab vin yon manje abondan ak bon mache pou peyizan yo ak kouch sosyal pi ba yo, pandan y ap ble ak lòt rekòt ki gen plis valè ta ka destine pou vann.

Sa a se ajoute ogmantasyon nan popilasyon ak grangou ki frape anpil pati nan Ewòp nan dizwityèm syèk la , ki te fè nesesè adopsyon an nan rekòt pi pwodiktif. Kòm yon rezilta, soti nan mitan dizwityèm syèk la kiltivasyon nan mayi gaye nan jaden yo nan Balkan yo , Fon an Po , nan sid la an Frans , ranplase yon gwo pati nan mil la ak nan ' lòj , grenn "enferyè" tradisyonèlman rezève pou pati ki pi pòv nan popilasyon an. Pa te gen okenn mank de rezistans nan men peyizan yo, ki moun ki te pè, pa san rezon, yon vin pi grav nan kondisyon k ap viv yo ak rejim alimantè yo, ki an reyalite ki te fèt.

Nan rejyon kote mayi te vin rekòt prensipal la, li te tou vin manje santral la ak prèske sèlman pou popilasyon riral yo, anjeneral nan fòm lan nan polènta . Men, rejim ki baze sou mayi pou kont li yo ensufizant nan vitamin B asimile ak lakòz pelagra , ki gen Aparisyon ak difizyon swiv siksè nan rekòt sa a ak pèsiste jouk nan fen diznevyèm oswa kòmansman ventyèm syèk la, tou depann de zòn yo, "siy la ak senbòl nan yon povrete manje san parèy " [14] ; nan fè kontak ak rekòt enteresan sa a, Kristòf Kolon oswa ki moun li te gaye nan Ewòp te konplètman inyore nixtamalization nan pwosesis ki te nan itilize nan peyi a ki gen orijin.

Pwodiksyon

Mayi lajman grandi nan anpil rejyon nan mond lan, ak pwodiksyon li yo depase sa yo ki nan nenpòt ki sereyal lòt nan kantite. [15] Etazini pwodui apeprè 40% nan rekòt mondyal la; lòt gwo pwodiktè gen ladan Lachin, Brezil, Meksik, Endonezi, Lend, Ikrèn, Lafrans ak Ajantin.

10 pi gwo pwodiktè mayi nan 2018 [16]
peyi Pwodiksyon ( tòn )
Etazini Etazini 392.450.840
Lachin Lachin 257.173.900
Brezil Brezil 82.288.298
Ajantin Ajantin 43,462,323
Ikrèn Ikrèn 35.801.050
Endonezi Endonezi 30.253.938
Lend Lend 27,820,000
Meksik Meksik 27.169.977
Woumani Woumani 18,663,939
Kanada Kanada 13,884,800
Mondyal 1.147.621.934

Mayi pwodiksyon nan peyi Itali nan ane yo 2008-2012 fluktue ant 7.8 ak 9.7 milyon tòn. [17]

Itilizasyon

Yon plant mayi

Nitrisyon imen

Mayi yo itilize nan nitrisyon tou de kòm yon manje tankou sa yo ak kòm yon engredyan. 100 gram mayi bay apeprè 350 kalori enèji [18]

  • Grenn yo toujou sou tiyo a yo manje bouyi oswa griye.
  • Grenn yo kale ak bouyi ka sèvi nan salad oswa kòm yon plat bò.
  • Grenn yo flokon, ki se Lè sa a, vapè kraze nan yon laprès roulo ak sèk, ou konsome, sèvi ak Anglo-Saxon, anjeneral, tranpe nan lèt pou manje maten epi yo rele flak mayi .
  • Lè, sepandan, sèlman pwa kafe griye nan varyete plizyè "kraze soti," sa ki lakòz yon boul limyè, blan ak sèk iregilyèman ki gen fòm, pòpkòn la .
  • Pwa yo griye epi yo pa eklate yo te itilize kòm yon plat bò (pou egzanp, cancha Perouvyen an ) oswa kòm yon ti goute (egzanp mayi nwa US), oswa yo tè tankou yon baz pou asyèt dous (tankou ' asham Jamayiken an ) oswa bwason (tankou Taskalate Meksiken an). Nan Swis , farin lan konsa pwodwi yo rele farin bóna .
Ap grandi plant yo
Ap grandi mayi sou Cob la
  • Soti nan jèm la ou jwenn yon lwil ki ka itilize kòm yon kondiman, pandan y ap, kontrèman ak lwil grenn lòt tankou tounsòl , se pa apwopriye pou fri.
  • Farin mayi a [19] yo itilize nan preparasyon an nan asyèt diferan (ki gen ladan nan peyi Itali pi byen li te ye a se polènta a ), kèk kalite pen ak kèk bagay dous. Li kanpe nan manje a te sitèlman anvi, koryas, pou polènta patikilyèman saveur ak bon plat, papye farin frans pou botched polènta, mou ak delika, mayi komik, nan yon farin frans apwopriye pou gato ak biskwit pwodiksyon an. Pami pi byen li te ye nan peyi Itali nou jwenn biskwit yo mayi .
  • Farin mayi, ki gen yon pousantaj grès mwens pase 1% (Se poutèt sa separe de jèm lan), ki rele gritz, yo itilize nan pwodiksyon byè, ak nan pwodiksyon ti goute sòti.
  • Farin frans mayi kwit itilize pou polenta enstantane, rapid pou kwit manje polenta pou 3-5 minit, sa a ki kalite farin frans tou yo itilize nan pwodiksyon an nan pasta.
  • Mayi lage tout nouriti li yo dwe sibi yon pwosesis ki rele nixtamalization konsa bay monte nan yon pwodwi konplètman diferan de farin frans mayi, an reyalite, yo fè distenksyon ant li yo rele kòm Panyòl Harina de Maiz . Se sèlman nan fason sa a nou ka pwodwi pi popilè tortilla a ak arepa ki manje pou syèk pèp yo nan Amerik yo, ki soti nan nò ale nan sid, pandan ke yo nan Ewòp te soufri pellagra a paske polènta a pa lage anyen eksepte trè kèk nan eleman nitritif li yo.
  • Nan pwodiksyon an nan pasta li posib tou de yo sèvi ak sèlman pasyèlman farin mayi ak pou tout rès smoul la ble nòmal, ak yo sèvi ak sèlman farin mayi pou moun ki entolerans a Gluten. Nan ka sa a, non an nan pwodwi a dapre lalwa Italyen pa ka rele pasta ak Se poutèt sa li commercialisés anba lòt non envante.
  • Depi mayi extrait tou ' lanmidon an , ki se Lè sa a, itilize pou preparasyon manje lòt.
  • Mayi se tou yo itilize nan envantè de likeur ak bwason, patikilyèman nan Amerik di Sid , kote ou konsome anpil chicha ak chicha morada , ak Etazini yo, kote li pwodui Bourbon la .

Manje bèt

Akòz pwodiktivite segondè li yo, gwo valè nitrisyonèl la (byenke anpil enèjik), "fasil" ak konplètman mekanizab kiltivasyon, posibilite pou rekòlte nan diferan fòm ki pèmèt simonte advèsite klimatik nan fen sezon an, mayi se baz la nan rejim alimantè a nan espès bèt anpil.

An patikilye pou bèt li ka itilize nan diferan fason:

- eta mayi sir ensilaj ( mayi ensilaj );
- grenn ak Cob silaj Mach;
- mouye grenn ensilaj;
- grenn sèk.

Pa egzanp, rasyon estati ti towo bèf la ka konpoze de mayi nan fòm yo mansyone pou pousantaj ki pi wo pase de tyè nan matyè total sèk la.

Nan lòt men an, mayi vitre patikilyèman apresye pou agrikilti bèt volay.

Pwopriyete nitrisyonèl

Jòn mayi dous [20]
Valè nitrisyonèl pou chak 100 g
Pouvwa 86 kcal (360 kJ )
Pwoteyin 3.27 g
Kaboyidrat
Total 18.7 g
Sik 6.26 g
Lanmidon 5.7 g
Fib 2 g
Grès
Total 1.35 g
Kaskad 75.96 g
Vitamin
Vitamin A. 9 µg
Thiamine (Vit. B1) 0.155 mg
Riboflavin (Vit. B2) 0.055 mg
Niacin (Vit. B3) 1.77 mg
Asid pantotènik (Vit. B5) 0.717 mg
Vitamin B6 0.093 mg
Asid folik (Vit. B9) 42 µg
C vitamin 6.8 mg
Mineral
0.52 mg
Fosfò 89 mg
Manyezyòm 37 mg
Manganèz 0.163 mg
Potasyòm 270 mg
Zenk 0.46 mg

Pwopriyete nitrisyonèl mayi pou konsomasyon imen yo modès. Apa de yon bon kantite idrat kabòn, li gen eleman nitritif kèk ak vitamin kèk nan gwoup B ak gwoup PP, ki prezan nan yon fòm asimilabl. Anplis, eleman pwoteyin li pòv nan lizin ak triptofan , de esansyèl asid amine.

Poutèt sa, maladi a nan pelagra frape nan tan grangou nan peyi Itali, espesyalman nan Veneto ak jilyen , peyizan yo ki pou mank de yon lòt kalite manje manje prèske sèlman ak polènta. [21] Nan Meksik ak peyi vwazen yo ap itilize yon ansyen men yo toujou aktyèl metòd yo rele nixtamalization , ki vire mayi a fè vitamin ki sanble e konsa ogmante valè nitrisyonèl li yo, pou egzanp nan arepa farin frans ki sèvi pou pwodiksyon an nan tortilla . [22]

Gen kèk varyete ki gen pwa wouj oswa nwa, akòz prezans nan pigman tankou antosyanin oswa phlobaphenes , ki ta ka bay pwopriyete yo antioksidan trè enteresan soti nan yon pwen de vi nitrisyonèl. [23]

Pwodiksyon enèji

Li itilize pou pwodiksyon enèji nan plizyè fason. Li se itilize pou pwodiksyon an nan etanòl pa fèmantasyon natirèl. Etanòl la pwodwi, byenke manjab, yo itilize pou pwodiksyon an nan biocarburants.

Atravè itilizasyon plant la tout antye apre dechiktaj, li se eleman prensipal la nan pwosesis dijesyon anaerobik ki vize a pwodiksyon biogaz pou pwodiksyon elektrisite. Pwosesis la konsiste de demolisyon natirèl la nan sibstans la òganik, nan aksyon an nan bakteri, nan yon melanj de metàn ak gaz kabonik, ki se kounye a inivèsèl defini kòm biogaz. Kontni an nan metàn (CH 4) ka depase 60% nan volim. Transfòmasyon an pran plas nan dijestè, nan absans oksijèn, nan kondisyon tanperati optimal (nòmalman ant apeprè 30 ak 60 ° C) ak tan nesesè yo: 15-60 jou oswa menm plis. Tipikman 30-60% nan solid yo k ap antre nan dijestè a konvèti nan biogaz. Reyaksyon ko-pwodwi a se yon dlo ize (souvan refere yo kòm dijestat) ki nòmalman konsiste de fib dijere ak divès kalite sibstans ki sou dlo-idrosolubl. Se pwodiksyon an nan metàn konvèti nan elektrisite nan motè ki degaje konbisyon entèn yo.

Li se yon gaz anpil apresye ak yon valè kalorifik pi ba trè wo, egal a 15,88 MJ / kg (ak 11% imidite blanchi). [24]

Li ka itilize dirèkteman epi san okenn tretman pou chofaj domestik nan recho ki prepare espesyalman. Kèk recho granules itilize yon melanj ak 30% granules bwa ak rès la 70% nan grenn mayi. Konbisyon nan mayi pou pwodiksyon an nan chalè se patikilyèman apwopriye lè se rekòt la ki afekte nan mikotoksin ki fè pwodiksyon an pa manjab ankò.

Itilizasyon terapetik

Avvertenza
Enfòmasyon yo montre se pa konsèy medikal epi yo ka pa egzat. Sa ki nan la pou rezon ilistrasyon sèlman epi yo pa ranplase konsèy medikal: li avètisman yo .

Stigm yo nan plant sa a ka sipoze akòz ti èrbal , pwodwi yon dyurèz efè epi yo rekòmande nan wòch ren ak sistit . [25]

L ' mayi lwil oliv , aplike sou po a ak yon masaj dou, fè li mou ak souplesse.

Plastik biodégradables

Se lanmidon an mayi itilize yo pwodwi plastik biodégradables tankou Mater-Bi , Novamont la , pou anbalaj tankou sache pou koleksyon an nan fatra biodégradables minisipal (mouye). Sak sa yo ap dekonpoze epi retounen nan lanati atravè pwosesis konpostaj la .

Toksin ki soti nan dyondyon

Kominote Ewopeyen an te adopte Règleman (EC) non. 1126/2007 ki bay pou yon limit nan prezans mayon fumonisin , yon toksin ki te pwodwi pa vèmin yo fongis nan mayi. Depi Oktòb 2007 te mete yon limit nan 4,000 pati pou chak milya dola nan mayi pou konsomasyon imen. Fumonisin yo endike nan anpil ti sèk syantifik kòm trè danjere pou risk onkojèn.

Sou inisyativ palmantè Vèt yo, Komisyon XIII nan Chanm Depite yo (Agrikilti) te adopte yon rezolisyon pou mande otorite Ewopeyen yo yon ekstansyon paske, daprè yo, "pa gen okenn metòd pou asire efikasite ki genyen toksin sa yo" ak " pi lwen pase 50% nan pwodwi nasyonal la depase limit la toksisite ". Sou deklarasyon sa a te gen divizyon, menm jan kominote syantifik la wè yon solisyon nan GM mayi, [26] ki deja disponib varyete rezistan a fongis, men varyete sa yo trè opoze jisteman pa Greens yo ak lòt gwoup popilè opinyon.

Ibrid ak cultivar

Mayi jaden, Indiana, Etazini

Gen divès kalite klasifikasyon varyete mayi. Yon sèl prensipal la ak pi souvan itilize se FAO a , yon akwonim ki deziyen Organizationganizasyon Manje ak Agrikilti nan Nasyonzini, oswa defansè klasifikasyon an nan kesyon an. Li baze sou jou yo matrité nan varyete a, bay yon nimewo soti nan 100 (pi bonè a) nan yon maksimòm de 800 (dènye a) ak ogmante chak klas pa sou 5-10 jou. Anba la a se yon tab ki montre klas FAO yo:

FAO klas Jou spirasyon *
100 Pa itilize nan peyi Itali
200 86 - 95 Trè prekosyon
300 96 - 105 Bonè
400 106 - 116 Mwayen-bonè
500 116 - 120 Mwayen
600 121 - 131 Mid-an reta
700 132 - 140 Anreta
800 Pa itilize nan peyi Itali
* Done yo

Yon lòt klasifikasyon se ki baze sou konsistans nan grenn lan, sa vle di sou konpozisyon li yo nan lanmidon ak sik, ki te pwopoze pa E. Lewis Sturtevant. [27] Li gen ladan seksyon sa yo, ki gen ladan Ceratina te ajoute pa Kuleshov: Everta (translusid perikarp ak prèske tout andospèm vitre, pòpkòn), Tunicata (grenn glum-kouvri: podcorn), Indurada (translusid perikarp ak endosperm farin nan sant lan ak vitreous deyò, cristalline: flintcorn), Amylacea (oparik pericarp ak farin frans endosperm: softcorn), Indentata (translusid perikarp ak kouwòn APEX, dentate: dentcorn), Saccharata (ride ak grenn ki gen sik, dous: sweetcorn), Amylosaccharata (lis grenn ki gen sik, dous : mayi dous), Ceratina (perikarp opak ak endospèm an pati sir: sirye).

Varyete mayi nan peyi Itali

Entwodiksyon nan mayi nan peyi Itali , dapre etid sou Luigi Messedaglia ki baze sou dokiman achiv ak agronomik [28] , te lakòz ranplasman nan panik ak pitimi , yo itilize pou syèk yo prepare yon polènta nan rejim alimantè a popilè. Apre Aureliano Brandolini te klase varyete tradisyonèl yo Italyen ki baze sou orijin yo, pa analiz miltivarya nan karakteristik agronomik, mòfolojik ak sitolojik, fèt an kolaborasyon ak AG Brandolini, jan sa a [29] , [30] :

  • 1. Seksyon Indurata ak Indent (9 konplèks rasyal, 35 ras, ak 65 agro-ekotip)
    • A. Ottofile vitre ak dérivés (uit-ranje flint ak ras sòti): 6 ras ak 10 agro-ekotip
    • a. Pi ottofile
      • 1. Ottofile
      • 2. Tajolone
      • 3. Fen Ottofile
    • b. Derive ras
      • 4. dérivés 12-14 ranje
      • 5. Cannellino
      • 6. Monachello
    • B. Flint konik ak ras sòti: 5 ras ak 15 agro-ekotip
      • 7. Barbina
      • 8. Polyan
      • 9. Montano
      • 10. Biancone
      • 11. Ostesa
    • C. Fen Sid silenn silendrik: 3 ras ak 4 agro-ekotip
      • 12. Montoro
      • 13. Rodindia
      • 14. Pannaro
    • D. Midseason Sid silenn silendrik: 3 ras ak 6 agro-ekotip
      • 15. Trentinella
      • 16. Mwen di
      • 17. Altosiculo
    • E. Sileks tinen siplemantè-bonè: 4 ras ak 6 agro-ekotip
      • 18. Poliota
      • 19. Trenodi
      • 20. Agostinello
      • 21. Tirolyen
    • F. Vitros mikrosperma (Microsperma flint): 4 ras ak 8 agro-ekotip
    • a. Apennine
      • 22. Zeppetello
    • b. Subalpine
      • 23. Senkant Marano
      • 24. Karant ete
      • 25 Cadore
    • G. Padani (Padanians): 4 ras ak 7 agro-ekotip
    • a. Poliranghi
      • 26. Rechiya
      • 27. Rostrato-Scagliolo
      • 28. Bani-Scaiola
    • b. Longispiga
      • 29. Augustan
    • H. Pearl blan silex: 3 ras ak 4 agro-ekotip
      • 30. Pearl Blan
      • 31. Blan liy dwat
      • 32. Cimalunga
    • I. Blan ak jòn dentates (Dent mayi): 2 ras ak 5 agro-ekotip
      • 33. Ansyen dentates blan
      • 34. Dantèn modèn
  • 2. Seksyon Everta
    • J. Pop mayi: 3 elve ak 12 agro-ekotip
      • 35. Pèl prolifik
      • 36. Refòm bonè
      • 37. Fen blan soti nan Cremona

Kòm yon egzanp, yo bay deskripsyon an nan kèk varyete tradisyonèl toujou kiltive:

  • Mayi Marano : varyete bonè, grenn vitre wouj, gou karakteristik ( Vicenza Pwovens ).
  • Mayi bèk : plant la depase 2 mèt wotè. Zòrèy yo, 16-18 cm long, yo souvan de pou chak plant. Grenn yo aliyen yo nan 12-14 ranje alantou cob blan an. Varyete sa a pwefere tè yo nan etaj fon an. Simen pran plas nan fen mwa mas / kòmansman avril, nan ranje 75 cm apa, ak grenn ki chita nan 20-25 cm youn ak lòt. Li simen nan mwa mas-avril ak rekòlte nan mwa septanm nan. Pwodiksyon an varye ant 4 ak 5 tòn pou chak hectare, ki se mwatye sa yo ki nan pi bon Ibrid yo vitreous, tankou plat la. Se farin lan jwenn nan fanm k'ap pile grenn mayi rostrato itilize yo prepare polenta, biskwit ak pen. Grandi nan diferan rejyon yo. Nan fon yo nan pwovens lan nan Bergamo li se li te ye nan non an rampi oswa wouj rostrato di Rovetta ak Spinato di Gandino a, mayi an premye yo dwe te plante nan Bergamsca nan 1632 (pwobableman 1623) ak mayi an premye yo dwe anrejistre nan Lombard la Rejyon Grenn Enskri nan mwa fevriye 2014.
  • Mayi sponcio : varyete ki nan lis nan Rejis Nasyonal la nan pwodwi tradisyonèl yo, grenn trè vè, entans koulè zoranj, pwente fòm (podium), yo itilize pou preparasyon an nan wo-Venetian polènta ( Minisipalite nan Cesiomaggiore ).
  • Mayi nan Otto File di Antignano : varyete otochton nan teritwa Colline Alfieri nan pwovens Asti, karakteristik ki gen uit ranje grenn, entans koulè wouj, grenn trè vè, inik karakteristik òganolèptik gras a pwoksimite nan larivyè Lefrat la Tanaro, jodi a pwoteje pa koperativ la nan Antignano. Dosye mayi Otto nan Antignano yo rele "melia du Re" paske li patikilyèman apresye pa wa Vittorio Emanuele II (yon varyete amann nan mayi grandi sèlman sou ti mòn nou yo). Pwodwi yo ki kapab lakòz yo te itilize yo pwodwi, pa atizan yo nan pasta ak chèf patisri: pasta, baton pen, gato ak paste di Meliga Li se sitou itilize yo pwodwi estrikteman farin tè wòch pou polènta, men dènyèman yo itilize tou pou pwodiksyon an nan pasta ze, baton pen ak pasta Meliga.
  • Mais Otto File Tortonese varyete otokton nan Tortona ki te dekouvri nan kòmansman '80s yo nan' 900 la. Li se an reyalite yon varyete fin vye granmoun ki te yon fwa kiltive pa pi fò nan fanmi yo peyizan nan zòn nan ak sitou gen entansyon pou pwòp tèt ou-konsomasyon men ki, imedyatman apre lagè a, te piti piti abandone an favè lòt mayi ibrid plis apwopriye pou monokultur. Jodi a li trè apresye pou pwodiksyon an nan farin frans jwenn nan fason tradisyonèl la ak fanm k'ap pile wòch ak itilizasyon prensipal yo se pou polènta, gato, pen ak breadsticks.
  • Mayi St Sophia Romualdi: lokal varyete ' Apennines Forlì , ak zòrèy, ki chanje koulè soti nan jòn nan zoranj. Li se yon mayi ki pa ibrid. Se pitit pitit la tou kenbe nan Bank Germplasm Plant la nan ' University of Pavia .

Pou dè dekad, chwa a varyete nan pwodiksyon an nan tou de grenn mayi graje tou de yo dwe ensiled se prèske totalman oryante nan direksyon pou itilize nan Ibrid komèsyal yo , kapab bay, gras a ' heterosis , ki pi wo pwodiksyon pwodiktif pase cultivar konvansyonèl yo. Klasifikasyon nan Ibrid mayi fondamantalman baze sou byen bonè nan matrité grenn. An jeneral, ibrid segondè-klas yo te itilize pou simen sezon prentan, gen entansyon pou pwodiksyon an nan grenn, ak Ibrid mwayen oswa ba-klas pou simen nan dezyèm rekòt la, sitou gen entansyon pou pwodiksyon an nan silaj.

Varyete mayi an Frans

Icône loup mgx2.svg Sijè a menm an detay: varyete mayi franse .

Adversite

Ensèk yo pi danjere nan sonde mayi yo se ( sonde mayi Ewopeyen an ) ak rootworm ( Diabrotica virgifera virgifera); nan sid peyi Itali borer Ewopeyen an mayi yo gen tandans ranplase cutworms yo , an patikilye Sesamia cretica , Sesamia nonagroides ak Agrotis segetum . Maladi ki soti nan fongis ki pi enpòtan yo se pouri a pye ki te koze pa Gibberella zeae , cheche nan tèt Fusarium ki te koze pa Fusarium moniliforme ak sa yo rele "chabon an", ki te koze pa Ustilago maydis .

Remak

  1. ^ A b Evolisyon nan mayi | University of Utah , sou learn.genetics.utah.edu. Rekipere 8 janvye 2016 .
  2. ^ Mayi | Defini Mayi nan Dictionary.com , sou dictionary.reference.com. Rekipere 8 janvye 2010 .
  3. ^ Manlio Cortelazzo, Paolo Zolli, etimolojik diksyonè Italyen, Bolòy, Zanichelli, 1980, III, p. 703.
  4. ^ Carlo Battisti, Giovanni Alessio, Dizionario etimologico italiano , Firenze, Barbera, 1950-57.
  5. ^ Giacomo Devoto, Avviamento all'etimologia italiana , Milano, Mondadori, 1979.
  6. ^ Manlio Cortelazzo, Paolo Zolli, Dizionario etimologico della lingua italiana , Bologna, Zanichelli, 1980, II, p. 516. Questo dizionario avanza dei dubbi sull'accezione di turco come "esotico".
  7. ^ Origin, History, and Uses of Corn (Zea mays) | Iowa State University, Department of Agronomy , su agron-www.agron.iastate.edu . URL consultato l'8 gennaio 2016 (archiviato dall' url originale il 23 febbraio 2014) .
  8. ^ Directional Evolution for Microsatellite Size in Maize | Department of Genetics, University of Wisconsin, Madison ( PDF ), su teosinte.wisc.edu . URL consultato il 19 gennaio 2016 .
  9. ^ Standage, pag. 104
  10. ^ A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping | Proc Natl Acad Sci , su ncbi.nlm.nih.gov . URL consultato il 17 gennaio 2016 .
  11. ^ a b The Evolution of Corn | University of Utah , su learn.genetics.utah.edu . URL consultato l'8 gennaio 2016 .
  12. ^ Standage, pag. 7-9
  13. ^ Montanari, pag.128-129
  14. ^ Montanari, pag.166-170
  15. ^ International Grains Council (international organization) ,International Grains Council Market Report 28 November 2013 ( PDF ), su igc.int , 2013.
  16. ^ ( EN ) Food and Agriculture Organization of The United Nations, FAOSTAT , su fao.org . URL consultato il 5 agosto 2014 .
  17. ^ Annuario Statistico Italiano 2013 , Roma, ISTAT, 2013, p. 353, ISBN 978-88-458-1769-4 .
  18. ^ Copia archiviata , su balancek.com . URL consultato il 15 dicembre 2010 (archiviato dall' url originale il 12 gennaio 2012) .
  19. ^ GV Brandolini. Una sola polenta ? No, ce ne sono tante quante le varietà di mais . Bergamo economica. 2008 n. 3, p. 26-31 [1] Archiviato il 1º giugno 2009 in Internet Archive .
  20. ^ US Department of Agriculture, Food Composition Databases
  21. ^ Montanari, pag.168-170
  22. ^ Standage, pag.7-8
  23. ^ María I. Casas, Silvia Duarte e Andrea I. Doseff, Flavone-rich maize: an opportunity to improve the nutritional value of an important commodity crop , in Plant Metabolism and Chemodiversity , vol. 5, 1º gennaio 2014, p. 440, DOI : 10.3389/fpls.2014.00440 . URL consultato il 14 giugno 2016 .
  24. ^ NELLA CALDAIA, GRANELLA DI MAIS , su torinoscienza.it . URL consultato il 25-10-2007 (archiviato dall' url originale il 18 gennaio 2012) .
  25. ^ "Le piante medicinali", di Roberto Michele Suozzi, Newton&Compton, Roma, 1994, pag.30
  26. ^ Drew L. Kershen I benefici del mais Bt da Food Drug law journal, tradotto da Cammarano e Di Lorenzo -Supplemento 10 a Spazio Rurale .
  27. ^ E. Lewis Sturtevant 1899. Varieties of corn . US Off. Agr. Expt. Stat. Bull. 57. Washington DC, 108 p.
  28. ^ Luigi Messedaglia 1927 Il mais e la vita rurale italiana. Federconsorzi. Piacenza 446 p.
  29. ^ Il mais in Italia : storia naturale e agricola . CRF Press, Bergamo 2005 [2] Archiviato il 31 maggio 2009 in Internet Archive .
  30. ^ Il mais in Italia : storia naturale e agricola. II. Caratteristiche morfologiche , CRF Press, Bergamo 2006

Bibliografia

  • Bonafous Matteo, Histoire naturelle, agricole, économique du mais , Bocca, Huzard, Parigi 1836
  • De Candolle Alphonse, L'origine delle piante coltivate , Dumolard, Milano 1883
  • Harris David R., Hillman Gordon C., (editors), Foraging and Farming. The Evolution of Plant Exploitation , Unwin Hyman, London 1989
  • Helbaek Hans, The story of corn and westward migration , McNally, Chicago 1916
  • Messedaglia Luigi, Il mais e la vita rurale italiana , Federazione Italiana del Consorzi Agrari, Piacenza 1927
  • Massimo Montanari, La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa , Roma-Bari, Laterza, 1997, ISBN 9788842051626 .
  • Saltini Antonio, I semi della civiltà. Frumento, mais e riso nella storia delle società umane , ISBN 978-88-96459-01-0 Rivista I tempi della terra
  • Tom Standage, Una storia commestibile dell'umanità , Torino, Codice Edizioni, 2010, ISBN 9788875781408 .
  • Michael Pollan, Il dilemma dell'onnivoro , ISBN 978-88-459-2288-6
  • Emanuele Bernardi, Il mais «miracoloso». Storia di un'innovazione tra politica, economia e religione , Roma, 2014

Voci correlate

Altri progetti

Collegamenti esterni


Controllo di autorità Thesaurus BNCF 24363 · LCCN ( EN ) sh85032625 · GND ( DE ) 4037135-9 · BNF ( FR ) cb119468261 (data) · NDL ( EN , JA ) 00573259